On bichonne ses intestins avec des probiotiques Le geste essentiel ! En effet, ces bonnes bactéries permettent de renforcer le travail de l’écosystème intestinal qui concentre 60 % de nos cellules immunitaires. •Où en trouver ? Dans les laits fermentés, kéfir, miso ou sous forme de compléments alimentaires.

On surveille ses réserves en fer. Le fer a une importance capitale dans les mécanismes de l’immunité. Un dosage de la ferritine peut être nécessaire, notamment chez les enfants sujets à des infections à répétition.  •Où en trouver ? Boudin noir, foie, viandes rouges, œufs, lentilles…

On fait le plein de vitamine C et de zinc La vitamine C et le zinc stimulent les phagocytes et lymphocytes, cellules impliquées dans l’élimination des germes. •Où trouver de la vitamine C ? Dans la grande majorité des végétaux crus (fruits, agrumes, crudités) mais plus particulièrement dans le cassis, le persil, la mâche, le cresson, ou encore le kiwi! 

 

OÙ TROUVER DE LA VITAMINE C ?

Top 5 des fruits et légumes les plus riches en vitamine C :

  • Cassis : 200 mg/100 g
  • Poivrons crus et cuits : 120 mg/100 g
  • Radis noir : 100 mg/100 g 
  • Kiwi : 80 mg/100 g
  • Citron/Orange : 52 mg/100 g

 

OU TROUVER DU ZINC ?

Poissons, viandes et céréales complètes. 

 Top 5 des aliments les plus riches en zinc :

  • Germe de blé :16 mg/100 g,
  • Huîtres : 9,8 mg/100 g 
  • Bœuf : 6,2 mg/100 g
  • Foie : 6,1 mg/100 g
  • Cacao : 5,6 mg/100 g

 

ON NE LESINE PAS SUR LA VITAMINE D 

En grande partie synthétisée par le soleil, elle fait souvent défaut l’hiver. Outre son action sur l’assimilation et la fixation du calcium, la vitamine D joue également un rôle primordial dans la réponse immunitaire. • Où en trouver ? Poissons gras (sardine, thon, saumon, hareng, maquereau), jaune d’œuf, margarine, champignons, lait… mais une complémentation s’avère très souvent nécessaire, notamment chez les enfants et les personnes âgées, l’alimentation ne couvrant que 20 % des apports nécessaires en vitamine D.

 

OÙ TROUVER DE LA VITAMINE D ?

 Top 5 des aliments sources de vitamine D :

  • Huile de foie de morue : 200 µg/100 g
  • Poissons gras (saumons, harengs, sardines, maquereaux) : entre 8 et 20 µg/100 g
  • Margarine : 10 µg/100 g
  • Jaune d’œuf : 5 µg/100 g
  • Foies (de génisse, d’agneau) : 1 µg/100 g

 

 

 

 

 

 

 

Réf: Dr Laurence Benedetti, diplômée en Nutrition et Micronutrition.